Resep Membuat Sop Kambing Bumbu Rempah, Paling Juara

Resep Membuat Sop Kambing Bumbu Rempah, Paling Juara

Resep sop kambing yang sangat saya rekomendasikan. Kalau mau pakai daging sapi, silakan diganti rasanya sedap nendang juga.

Resep By : Andini Putri Pribadini

BAHAN-BAHANNYA : (untuk 15 porsi)

Bahan untuk sop :

bahan untuk sambal :

LANGKAH-LANGKAH :

1. Daging tidak dicuci terlebih dahulu. Balansir daging kambing selama 3-4 menit (didihkan air, masukkan daging kambing lalu rebus selama 3-4 menit untuk menghilangkan d4r4h dan k0t0ran pada daging). Aduk-aduk selama merebus agar d4r4h dan k0t0ran tidak terbawa. Jangan merebus terlalu lama nanti kandungan gizi daging kambing terbuang dalam proses ini.

2. Setelah dibalansir daging ditiriskan dan dicuci bersih. Kemudian dipotong kecil-kecil sesuai selera. Sambil memotong daging, kita didihkan air. Ketika air sudah mendidih masukkan potongan daging kambing kemudian kita tutup pancinya dan masak daging sampai empuk.

3. Sambil menunggu daging empuk kita menumis bumbu. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, jahe, bunga pekak, kapulaga, cengkeh, lada bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk sampai harum dan layu pastikan tidak berbau langu.

5. Masukkan bumbu yang telah ditumis kemudian aduk rata. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

7. Ketika daging sudah empuk, kentang dan wortel juga sudah empuk kita bisa memasukkan potongan tomat dan irisan daun bawang kemudian aduk rata.

8. Cicipi rasanya. Koreksi rasa lalu masukkan air perasan jeruk limau (dibuang bijinya) dan bawang goreng. Aduk rata. Tujuan dimasukkan air perasan jeruk limau dan bawang goreng saat proses memasak agar rasa dan aroma sop lebih kuat. Bila ingin menyediakan bawang lagi dan jeruk limau lagi saat makan boleh-boleh saja tapi saat proses memasak sebagian bawang dan air jeruk tetap wajib dimasukkan. Bila dirasa sudah cukup, matikan api.

9. Cara membuat sambalnya. Masukkan cabai, bawang putih, dan air dalam panci lalu nyalakan api.

11. Haluskan cabai dan bawang yang telah direbus. Bila terlalu kental tambahkan air matang supaya sambal encer. Hati hati sambal ini pedes bangetts.

Sajikan dan selamat mencoba.

Tasty and yummy.